Skip to content Skip to main navigation Skip to footer

Готовим ужин с SoftTeco Team: Пока я не могу поехать в Мексику – устрою ее дома

Готовим ужин с SoftTeco Team: Пока я не могу поехать в Мексику – устрою ее дома

Продолжаем нашу вкусную рубрику “Готовим ужин с SoftTeco Team”. Наша героиня, QA-инженер Светлана Кулик, работает в SoftTeco уже три года. Однако до этого, работая бариста, она приучила себя к хорошим кофе и выпечке. И с тех пор не может покупать “обычные” продукты.

– Еда – одна из важных составляющих моей жизни. Она помогает получить гастрономическое и эстетическое удовольствие. Мне важно все: вкусы, запахи, вид еды. Да, мне очень важно, чтобы блюдо выглядело красиво.

Пока мы с мужем не начали жить вместе, для меня готовила мама.  Изысканную еду я могла попробовать в кафе, но дома все было обычным: голубцы, котлеты. Однако с переездом все изменилось. Мой муж, такой же любитель вкусно покушать, предложил готовить вместе. Мы начали экспериментировать. Из нашего рациона пропали те самые простые блюда: пельмени, котлеты, сосиски. Сейчас мы стараемся сделать каждый ужин особенным.

У тебя есть любимый продукт?

– Определенно! Это французский багет с хрустящей корочкой. Если у меня нет дома багета – это трагедия. Багет заменяет мне любой гарнир. На него можно намазать сливочный сыр, добавить к яичнице, приготовить с рыбой или мясом. Еще обожаю различные закуски и десерты: паштеты из оливок, соус песто, вяленые томаты. Без них мой холодильник не может существовать. Я вообще очень люблю средиземноморскую кухню. Различные пиццы, пасты, багеты и, конечно же, вина. Раньше очень любила белое, но потом прочитала, что красные вина омолаживают, представляете? И теперь мы пьем только красные вина. Вместе с мужем научились в них разбираться, у нас появились определенные предпочтения, любимые сорта. Два самых моих любимых сорта: зинфардель красное калифорнийское и мальбек Аргентина. Вообще очень люблю все вина Нового Света – они плотные и сладкие, имеют яркий насыщенный вкус. 

С чем у тебя ассоциируется любимая еда?

– С путешествиями. Даже небольшой поход в кафе я считаю путешествием. Когда ты в другой стране, то так ярко чувствуешь и ощущаешь это место. А по приезде домой зачастую не можешь вспомнить запахи, атмосферу страны, из которой только что вернулся. Потому и начинаешь готовить по тем местным рецептам. Это способ снова вернуть себя в путешествие. К слову, моя любимая еда – мексиканская. Хотя я ни разу не была в Латинской Америке! Вот такое правило теперь у меня дома: если я не могу пока поехать в Мексику – я устраиваю ее дома. Сегодня я буду готовить для Вас фахитос. Это мексиканская лепешка чем-то похожая на привычную шаурму. В нее заворачивается соус, сыр чеддер, острое мясо, овощи. Затем вся лепешка обжаривается со специями на сковороде. Отдельно формируются овощи – перец,томат, лук, соус йогуртовый, сыр. фахитос – на самом деле не такое уж и вредное блюдо. По количеству калорий и ингредиентам это достаточно здоровая и сбалансированная еда.

А как ты относишься к нашей, белорусской, кухне?

– Мы всей семьей очень любим путешествовать по Беларуси. И точно также обожаем белорусскую национальную кухню, часто заходим в местные кафе. Очень любим блины с мачанкой, драники, колдуны. По выходным дома я сама люблю готовлю готовить драники, жареные колбаски с зеленью и сметаной.

Самое странное блюдо, которое ты пробовала?

– После переезда от мамы я решила приготовить мужу домашние тефтели. Я тогда была молода и неопытна: нашла в интернете первый попавшийся рецепт. Результат не заставил себя долго ждать. Во-первых, тефтелей получилось 2 огромных сковороды. А во-вторых, они получились отвратительными и пришлось их выбросить. Я до сих пор считаю это блюдо худшим в своей кулинарной истории.

Что выберешь: кислое, сладкое, соленое или горькое?

– Однозначно соленое и острое. Для меня это номер один. А вот к сладкому я отношусь спокойно – могу не есть его месяцами.
 

Какой ингредиент можно добавить в любое блюдо и оно обязательно получится вкусным?

– Молотый черный перец. Это моя любимая и самая ходовая специя.
 

Назови любимое кухонное приспособление

– Мои прекрасные деревянные мельницы для специй и соли. Я их долго хотела и скрупулезно выбирала.

Рецепт фахитос на 4 персоны: 

1 перец сладкий красный

1 перец сладкий желтый

1 большая луковица

1 острый перец чили

2-3 томата

Сыр чеддер или гауда (подойдет любой мягкий сыр)

Петрушка

2 лайма

Лаваши или лепешки

1 большая банка йогурта

Готовим ужин с SoftTeco Team: Пока я не могу поехать в Мексику – устрою ее дома

– Нарезаем курицу или говядину мелкими ломтиками и натираем специями по вкусу. Обычно я использую самые восточные пряности ( черный перец, соль, зира и орегано)

– Нарезаем на средние кусочки перцы, лук, томаты и добавляем к ним мелко нарезанный перец чили (чили главное не переборщить). 

– Обжариваем мясо на сковородке до готовности

– На предварительно разогретой сковороде пассеруем овощи (обжариваем их без масла до состояния когда овощи начнут уже немного размягчаться) 

– Добавляем готовое мясо к овощам, и посыпаем все это нарезанной петрушкой

Готовим ужин с SoftTeco Team: Пока я не могу поехать в Мексику – устрою ее дома

– Натираем сыр и добавляем его в сковороду к мясу и овощам 

– Соус до безобразия прост: смешиваем йогурт с соком одного лайма, немного оливкового масла и соль по вкусу

– Затем смазываем лепешку соусом, посыпаем сыром, кладем мясо с овощами и сыром, поливаем соком четвертинки лайма. Заворааааачиваем и вуаля – bon appetit!

Готовим ужин с SoftTeco Team: Пока я не могу поехать в Мексику – устрою ее дома

0 Комментариев

Комментариев пока нет

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.