Готовим ужин с SoftTeco Team: IT-кухня

Кто же не любит вкусно покушать? Приходя вечером с работы, так хочется побаловать себя любимыми блюдами или приготовить что-то по новому рецепту.  Открываем рубрику “Готовим ужин с SoftTeco Team”. Рыба, мясо, салат или десерт – все под силу, если готовит мастер. Присоединяйтесь к нашей IT-кухне и делитесь любимыми кулинарными шедеврами.  Заодно и о жизни поговорим.

Еда как философия

Валерия Морозова работает маркетологом, разрабатывает стратегию SEO-продвижения, создает контент-план, проводит рекламные кампании в Google. А в свободное от работы время она, истинный гурман, любит готовить. С детства обожает болгарскую кухню. Банница, салат “Шопский” или “Мидии по-болгарски” – не проблема для Леры. Тем более, приготовление еды – одно из ее хобби. 

– Семья у меня небольшая: я да муж. Мы любим пешие прогулки, активный отдых – катание на велосипеде или плавание, и путешествовать как в Беларуси, так и за рубежом. Также любим устраивать пикники на природе. У нас есть традиция: когда мы куда-то переезжаем, мы всегда ходим в какой-нибудь классный ресторан или кафешку. Это должно быть или что-то классное и дорогое, либо аутентичное с вкусной кухней. У нас в семье достаточно разные предпочтения в еде, но оба любим морепродукты и различные салаты. Также мы часто готовим чизкейк Нью-Йорк.

Сегодня я бы хотела поделиться рецептом шопского салата и рыбы на гриле. Шопский салат – это национальное блюдо Болгарской кухни. Я его готовлю пару раз в месяц, но в теплое время готовлю чаще. У меня этот салат ассоциируется с детством, которое я проводила в Болгарии, с позитивными эмоциями на солнечном берегу.

Рецепт “Шопского” салата на несколько персон.

Вам понадобятся: 

• 1 болгарский перец
• 2 крупных томата
• 2 средних, гладких огурца
• 1/2 красного лука
• 1 баночка маслин без косточек
• щедрая ветка петрушки
• пачка рассольной брынзы – 250 гр. Брынзу рекомендую брать марки Kuc.
• оливковое масло, уксус и молотый перец для заправки

Перец очищается от косточек и нарезается кубиками. Огурцы и помидоры я нарезаю крупными кусочками, по аналогии с греческим салатом. Огурцы желательно перед нарезкой почистить. Маслины разрезаю пополам и кладу в салат. Это помогает салату не “расползаться” и сохранить сочность надолго. Также добавляю лук, нарезанный полукольцами. Далее добавляю заправку. Ее я делаю “на глаз” в соотношении 1 десертная ложка уксуса на 4 ст. ложки оливкового масла. Потом открываю рассольную брынзу и прямо в пачке нарезаю ее кубиками, сливаю рассол и выкладываю кубики в салат. Сверху посыпаю мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт рыбы на гриле

Тут все просто. Беру стейк из лосося, сбрызгиваю его оливковым маслом и натираю смесью приправ “Для рыбы” + немного соли. Даю стейку полежать пару часов в холодильнике, дальше достаю и делаю на гриле. Перед подачей можно добавить ветку зелени и сбрызнуть лимонным свежевыжатым соком.

Стейк в процессе готовки

Вариант подачи стейков 

Лера, несколько блиц-вопросов по кулинарии:

Рыба или мясо:

– Рыба

Любимый продукт, который вы чаще всего используете в блюдах:

– Соль и сахар

Любимое кухонное приспособление:

– Миксер

Самый большой кулинарный успех:

– У меня красивый чизкейк получается. Такой как на обложке журнала. Но при этом еще и вкусный.